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標題: 安徽小吃冰酒釀 [打印本頁]

作者: 咖啡加檸檬 時間: 2012-3-20 15:05
標題: 安徽小吃冰酒釀
冰酒釀起源于安徽省，具體縣市不可考。

冰酒釀的制作方法十分簡單。最原始的冰酒釀使用米酒（即酒釀）、赤豆為原料，用冰水沖開，赤豆的甜味與米酒的香氣摻雜在一起，加上冰水的清涼，實在是夏天消暑解渴的佳品。

現(xiàn)在的冰酒釀所用的冰水多不是普通的冰水，主要以糖精勾兌或者使用橘子水，還有一些其他配方（多為秘方）。添加物也不在局限于米酒和赤豆，有多種不同口味可供選擇。但依舊是原始的米酒赤豆最為好喝。

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