原料：

　　雞排、鹽、脆皮香酥炸雞配料、食用油。

　　做法：

　　1、雞架洗凈，拆成小塊，用適量鹽拌勻，腌漬10分鐘；

　　2、再次把雞排沖洗干凈，瀝干水分備用；

　　3、把炸雞配料倒入空盤中，然后把每塊雞排分別沾滿裹勻炸雞配料；

　　4、鍋內放寬油，油7成熱時依次下入雞排，炸至定型后撈出；

　　5、油滾熱時，把第一次炸成型的雞排再次下入油鍋，中火炸至金黃色，撈出控油。