原料：紅椒4個、豆腐干2塊、雞蛋1個、小蔥1截、淀粉1大勺、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許。

做法：

1、豆腐干切碎；

2、加入切碎的蔥花；

3、加入一大勺玉米淀粉；

4、加入孜然粉；

5、加入黑胡椒粉；

6、將雞蛋打入碗中；

7、充分攪拌均勻，做為餡料待用；

8、紅椒洗凈，切去1/3；

9、剩余的2/3部分將籽挖出；

10、挖空的紅椒放入盤中，刷一層油；

11、包上保鮮膜，扎一個小孔，放入微波爐，高火加熱1分鐘；

12、在紅椒中填滿餡料，再次包上保鮮膜，高火加熱5分鐘即可。

烹制心得：

1、豆腐干盡量切碎，既容易填入紅椒，也使口感更佳軟嫩；

2、孜然粉與黑胡椒的加入，為餡料增添了特殊的風味，可根據(jù)自己的喜歡增減；

3、紅椒留下做外殼的部分，盡量留多一些，太淺不易填充餡料；

4、加熱時間僅供參考，可根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié)，加熱至餡料凝固，用牙簽扎入測試一下，拔出無粘稠狀餡料粘連即代表熟透。