伴隨著春日的暖陽，如果你走進(jìn)稠江街道官塘下村，一定能聞到空氣中彌漫著甜蜜的味道。

麥芽糖是中國的一種傳統(tǒng)懷舊小食。日前，記者跟隨稠江街道青年委員王穎穎走進(jìn)了官塘下村，只見村民正在用傳統(tǒng)工藝制作麥芽糖，他們將熬好的麥芽糖塊繞纏在木架上，插入光滑的打糖棍，經(jīng)過一次次拉扯后，逐漸變成白色，膨松發(fā)泡，攤成餅狀包入芝麻、紅糖等餡料，捏成長條，最后剪成一段段的香甜麥芽糖。

“我從官塘下村走出去，回鄉(xiāng)盡自己所能，與鄉(xiāng)親們共同探索致富路，是理所應(yīng)當(dāng)?shù)�，重啟的麥芽糖廠就是村民的希望。”王穎穎說。為了更好傳承與發(fā)揚(yáng)村里的麥芽糖文化，促進(jìn)麥芽糖產(chǎn)業(yè)化，這些年，王穎穎與村兩委干部一起重建了麥芽糖糖廠，提高村集體收入，助力“消薄”增收，帶動村民就業(yè)，實現(xiàn)共同富裕。

鄉(xiāng)愁激活“老手藝”

久遠(yuǎn)的年代，麥芽糖就是官塘下村少不得的年味。家家熬糖，家家愛吃糖。麥芽糖是王穎穎心中最溫暖的年味�！靶�時候，臘八過后，家家戶戶都開始準(zhǔn)備過年的點(diǎn)心糖果，當(dāng)然也少不了香香甜甜的麥芽糖。記憶中，每逢臘月，孩子們便圍在制作麥芽糖的大鍋旁，狠狠地咽著口水，等待麥芽糖出鍋�！蓖醴f穎回憶道，正是這個“甜蜜的回憶”，讓她堅定了重啟麥芽糖手工藝制作的決心。

據(jù)了解，官塘下村麥芽糖制作基地至今仍保留著傳統(tǒng)手工制糖的工具。該村以種植大小麥為主，迄今已有300年歷史。文化禮堂內(nèi)除了禮堂、講堂、展館及文體書畫區(qū)等固定區(qū)域外，還專門設(shè)立區(qū)塊，用來介紹麥芽糖的制作工藝，足見麥芽糖在這個村里舉足輕重的地位。

2020年，王穎穎當(dāng)選為稠江街道新一屆青年委員。上任后，她發(fā)揮青年委員的骨干引領(lǐng)作用，配合村兩委充分挖掘村里人文資源、自然條件、區(qū)位優(yōu)勢等區(qū)域特色，幫助提高村集體收入�！霸缒觊g，土地少，村民想通過農(nóng)耕提高經(jīng)濟(jì)收入，比較困難。于是，大家就想到了制作麥芽糖，然后把它拿到周邊縣市販賣這個方法。因為多種因素，舊糖廠已經(jīng)不存在了，會制作麥芽糖的傳統(tǒng)手藝人越來越少�！蓖醴f穎說，村里開了會，并進(jìn)行多方調(diào)研，官塘下村兩委決定重啟麥芽糖糖廠這一項目。

麥芽“熬”出新希望

2020年10月，在稠江街道指導(dǎo)下，官塘下村又開始了用傳統(tǒng)工藝制作麥芽糖的營生。每年中秋前后，村里會定期組織擅長制作麥芽糖的村民，在基地內(nèi)制作麥芽糖，一天的產(chǎn)量在60桶左右。“麥芽糖熬啊熬，熬出了濃濃的年味，也熬出了致富的新希望。”王穎穎說，跟以往不同的是，現(xiàn)在銷售麥芽糖再也不需要像以前那樣走街串巷大聲吆喝了，可以利用自己的人脈，與官塘下村兩委一起努力，在微信朋友圈里發(fā)起售賣，便捷的物流也助力麥芽糖銷售，產(chǎn)品很快就銷往遠(yuǎn)近各地。

“麥芽糖每年都能為我們村帶來5萬元左右集體收入，加上村里的水果采摘園項目，預(yù)計可以帶來15萬元以上的收入，村民的生活就像這麥芽糖一樣，越‘嚼’越香甜�！惫偬料麓妩h支部書記王祚說，麥芽糖制作是一門傳統(tǒng)手工藝，除了可以增加村民收入外，我們還希望將麥芽糖傳統(tǒng)制作手藝傳承給年輕一代，讓麥芽糖非遺文化一直流傳下去。

談及接下來的計劃，王穎穎坦言，她將利用自己多年積累的經(jīng)商經(jīng)驗，與村兩委一起盡自己所能，將麥芽糖糖廠不斷升級，早日實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。“在線下，改變傳統(tǒng)的‘買糖要到糖廠’的觀念，結(jié)合便捷的手機(jī)支付方式，在兄弟村落、社區(qū)的文化禮堂、休閑區(qū)等處設(shè)立自動販賣點(diǎn)；在線上，利用成熟的電商平臺和地區(qū)優(yōu)勢，為商品做好門到門的全路線服務(wù)，如‘綠禾網(wǎng)’‘誠信優(yōu)選’‘叮咚買菜’等大眾APP�！蓖醴f穎對未來充滿希望，她準(zhǔn)備在接下來的一年里，投資25萬元，預(yù)計能營收約35萬元，利潤突破10萬元。