原料：

湛江雞1只、大蔥1小段、姜2-3片、鹽、雞精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各適量

做法：

1、原料、配料備好；

2、大蔥切絲、姜切片待用；

3、雞洗凈后瀝干水份，在雞體內(nèi)放入蔥絲和姜片；

4、放入蒸鍋里大火蒸20分鐘；

5、打開鍋蓋讓雞稍微晾涼；

6、芝麻用炒鍋炒香待用；

7、用手將雞骨肉分離，然后把雞肉撕成絲狀，可以稍微粗一點，長度約5厘米；

8、依自己的口味，將鹽、雞精、沙姜粉灑在撕好的雞絲上（喜歡吃麻辣的可以自行加料），用手輕柔地攪拌，可以邊拌邊嘗，直至適口，然后再加入少許芝麻油、香菜和熟芝麻，攪拌后裝盤。