原料：金針菇、青瓜、大蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。

做法：

1、金針菇切去根部，將其撕散開(kāi)后洗凈瀝干；鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干；

2、青瓜洗凈后切成絲，大蒜（去皮）與生姜切碎成末；

3、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻后即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、金針菇焯燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，燙好后放立即放入冰水或冷水中過(guò)涼；

2、白糖的用量不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可；

3、如不喜歡吃辣，辣椒油可不放。