幼小的時候，很喜歡俺娘蒸的蛋羹。那個時候的蛋羹，香的來，光是蛋羹就嗷嗷的吃上一大碗米飯。有時候就想，怎么那個時候，不管吃啥都是那么香咧。

原料：鮮蝦、蘑菇、紅甜椒圈、雞蛋、鹽、香油、橄欖油、醬油。

做法：

1、蝦去皮去蝦線，和其他配料備用；

2、雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1:1的方式，逐步加入冷水；

3、加入適量鹽調(diào)味；

4、用橄欖油刷下蒸盅的內(nèi)壁；

5、用過濾網(wǎng)慮去蛋泡；

6、保鮮紙密封，水開后，大火蒸8-10分鐘左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鮮蝦等配料，再虛蒸幾分鐘；

7、起鍋前，淋少許香油和醬油即可。