正如前面所講，使用筷子需要依賴手部的精細(xì)動(dòng)作和眼睛的視覺(jué)定位，但更離不開(kāi)腦部通過(guò)神經(jīng)反射，對(duì)它們的調(diào)節(jié)和修正，此即手腦和眼腦反射。從大腦皮層各區(qū)分工情況來(lái)看，控制手和眼部肌肉活動(dòng)的區(qū)域要比其他肌肉運(yùn)動(dòng)區(qū)域大得多，肌肉活動(dòng)時(shí)刺激了腦細(xì)胞，有肋于大腦的發(fā)育，從而起到健腦益智的作用。

　　一般孩子到了2－3歲，就喜歡模仿大人用筷子吃飯，有拿筷子的要求，這時(shí)父母就應(yīng)當(dāng)因勢(shì)利導(dǎo)，讓他們學(xué)習(xí)用筷子進(jìn)餐。對(duì)初學(xué)用筷的小孩來(lái)說(shuō)，用毛竹筷為宜，一是四方形的筷子夾住東西后不容易滑掉，二是無(wú)色無(wú)毒。初學(xué)時(shí)，先讓小孩夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來(lái)，家長(zhǎng)也不要責(zé)怪。應(yīng)給予必要的鼓勵(lì)。