此菜的小名的確確叫青蛙皮兒，翠綠色的兒菜曬干以后，特別的神似。前幾日在市場里看到有小販在售賣青蛙，米米希望通過這道菜來提醒大家，青蛙是人類的好朋友，是田園捕蟲能手，我們要愛護(hù)它。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，青蛙肉不僅沒有營養(yǎng)，而且吃多了會影響健康，甚至染上寄生蟲病。

 

原料：

新鮮兒菜芽、生抽、醋、糖、青芥末、雞精、辣椒油、麻油、黑芝麻。

做法：

1、將新鮮兒菜芽清洗干凈，瀝干水分，然后對切成兩半；將切好的兒菜放在通風(fēng)的地方吹3天以上時(shí)間；

2、將吹干后的兒菜用冷開水清洗干凈，然后瀝干水分；

3、將兒菜放入一個(gè)大碗，調(diào)入生抽、醋、青芥末、雞精、辣椒油、麻油、黑芝麻、糖，攪拌均勻即可；

4、將拌好的兒菜放入密封盒內(nèi)保存，可以保質(zhì)1周左右。

 

特別提醒——一定要加青芥末，吃起來才又沖又辣哦。

 

     兒菜是很普遍的一種蔬菜，大家只要去菜市場都可以買到的，如果實(shí)在買不到怎么辦呢？其實(shí)也沒關(guān)系，大家可以選擇菜頭、大頭菜、白蘿卜來做道菜，口感都不錯(cuò)。是用這種方法來做家常小菜，不僅衛(wèi)生健康，還能享受到DIY的樂趣，春天經(jīng)常喝粥，搭配漂亮的小菜食用，很過癮。