原料:

　　奧利奧餅干（碎）100克，陷料：黃油40克，奶油奶酪80克，細砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，魚膠片7.5克，鮮奶油250毫升，裝飾：香草冰淇淋適量55％烘焙巧克力適量，(6寸心模)

　　做法:

　　1、預備好餅底

　　2、將芝士與糖打至軟滑

　　3、將可可粉和魚膠片用熱牛奶融化,拌入芝士糊中

　　4、鮮奶油打至呈干性發(fā)泡,拌入芝士混合物中

　　5、拌好的陷料入模,冰箱冷凍2小時至凝固

　　脫模后,用香草冰淇淋球飾面,并淋上巧克力漿.

香芒巧克力蛋糕

　　原料:

　　材料1：雞蛋2個，低筋面粉42.5克，色拉油(無味蔬菜油)20克，鮮牛奶40克，細砂糖30克(加入蛋白中)，細砂糖15克(加入蛋黃中),可可粉25ml，材料2：鮮奶油250ml，糖粉63ml，可可粉15ml，鮮奶油20ml（加入可可粉鐘，拌成可可醬）。，材料3：酒糖液：白蘭地或是水果酒1大匙（我用的是朗姆酒），糖1小匙；芒果兩個：切丁；黑巧克力卷片：適量。

　　做法:

　　1.蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步驟以前就發(fā)過了，這里就省略嘍）

　　2.將鮮奶油分次加入可可粉中，拌勻成無粉粒的可可醬。

　　3.朗姆酒加入糖，加熱至糖溶解，放涼備用。

　　4.鮮奶油打發(fā)得差不多時，加入糖與可可醬，繼續(xù)打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋糕模內(nèi)放進一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油裝進裱花袋內(nèi)，剪個1cm左右的小口，在蛋糕上擠上一層奶油，放上芒果丁；再蓋上另一片蛋糕（同樣也刷上酒糖液），然后重復同樣的步驟。

　　6.把蛋糕取出，外部均勻涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。