“你聽聽，這才是正宗的義烏南棗。”近日，在城西街道星凱家庭農場，棗農何丁生正忙著采摘今年的二茬棗。他抓起一把由今年頭茬棗制成的義烏南棗，輕輕地在記者耳邊搖晃，只聽烏黑透紅的棗中，傳來沙沙的輕響。何丁生說，這種棗核有仁的才是正宗的義烏南棗，現(xiàn)在市面上有太多用黑棗、紫金棗冒充的，最簡單區(qū)分的方法就是“搖”�！傲x烏南棗的果仁營養(yǎng)價值極高，吃的時候記得把果核剪開食用，燉湯或煮茶更佳�！�

何丁生是義烏市棗類行業(yè)協(xié)會會長，是一個“半路出家”的棗農。愛吃冬棗的他，帶著“把冬棗種在義烏”的想法，2012年從貨運代理轉行成為農民。北物南遷，何丁生摸著石頭過河。2019年，他與省農科院合作，培育出“浙鮮棗1號”鮮食棗，在全省推廣種植。然而，在何丁生的農場里，種植最多的并不是鮮食棗，而是作為義烏南棗原料的義烏大棗。如今，他的農場里，義烏大棗占了135畝，鮮食棗僅有5畝規(guī)模。

2017年，何丁生嫁接了15畝義烏大棗，從此踏上了義烏大棗的“復興路”。何丁生說，義烏南棗有1700多年歷史，清朝乾隆年間曾被列為貢品。改革開放以來，義烏人“雞毛換糖”開啟經(jīng)商之路，義烏大棗種植規(guī)模急劇下降，最少時僅有2000多畝。這期間，鄰縣東陽從未停止過義烏大棗的種植和義烏南棗的加工，導致現(xiàn)在很多廣東等地的客戶竟已習慣去東陽采購義烏南棗。這也成為眾多義烏棗農心中之痛。

為了振興義烏本土南棗產業(yè)，何丁生與眾多棗農，包括樓秀球等種棗前輩一起，不遺余力地推廣義烏大棗種植，推廣義烏南棗加工工藝。2018年，義烏市政府出臺了義烏南蜜棗產業(yè)振興計劃，推出相應扶持政策。“目前，義烏有百余戶棗農種植義烏大棗，種植規(guī)模已恢復至6000多畝�！焙味∩�說，如今義烏南棗加工已逐步實現(xiàn)機械化，在他的南蜜棗文化園里，已有一條流水生產線五臺設備，可以節(jié)省一半以上人工，效率提高兩倍。

然而，棗類產量受干旱、風雨等因素影響較大，基本是“看天吃飯”。2024年義烏大棗產量不到去年的十分之一，義烏南棗加工量也僅20多噸，一定程度上制約了義烏南棗產業(yè)的發(fā)展。對此，何丁生等棗農積極尋找方法，一邊推廣大棚種植，積極優(yōu)化品種，一邊積極參加各類展會，擦亮義烏南棗招牌。

“今年的市森博會、省農博會，義烏就有不少棗農報名�！焙味∩�始終認為，與火腿、紅糖并稱“義烏三寶”的義烏南棗，需要登上更大、更多的舞臺推廣。去年，何丁生的“浙義新農·義烏南棗”在省農博會拿下金獎，獲得了不少訂單。在他的影響下，一些原本不愿參展的義烏棗農，今年也主動報名參展，一同打響義烏南棗知名度�！傲x烏南棗產業(yè)振興，還有很長一段路要走，但我們充滿信心�！焙味∩�說。