元宵將至，“花樣”湯圓持續(xù)熱銷

　　正月十五鬧元宵，紅紅火火過大年。元宵佳節(jié)臨近，申城湯圓銷量持續(xù)走高。記者近日走訪滬上市場發(fā)現(xiàn)，今年的湯圓“變”了，內(nèi)里是傳統(tǒng)的芝麻餡兒，顏值則更加出挑，有些變成金元寶的形狀，有些化成團龍的樣子……造型各異的湯圓，讓“元宵經(jīng)濟”熱氣騰騰。

　　寧波湯團店一天賣出7萬只湯團

　　吃湯團是上海人過元宵節(jié)的重頭戲。臨近中午，11點剛過，豫園商場寧波湯團店就已座無虛席。市民余小姐正帶著父母一起重溫這一口兒時的味道，最傳統(tǒng)的黑洋酥口味湯團、蟹粉鮮肉湯團、咸甜口味的雙拼湯團各來一份，上桌熱氣騰騰，“吃一口湯圓，象征新的一年團團圓圓”。

　　闊別多日后，寧波湯團店于上月重新開業(yè)，搬入九獅樓的新店，與南翔饅頭店外賣部做起了鄰居。雖然位置挪到了巷子里，但人氣不減。記者在現(xiàn)場看到，高峰時段的店門口需要拉起一米欄維持秩序。店長徐正留介紹，門店開業(yè)后就進入售賣高峰期，光小年夜就售出超過7萬只湯團，而隨著元宵佳節(jié)臨近，近日來，客流量開始激增，不少顧客一買就是10盒，企業(yè)大訂單也很多。

　　除了傳統(tǒng)湯圓外，今年寧波湯團店新推出的龍年春節(jié)限定版“其樂龍龍”糯米福團是店內(nèi)的“人氣王”。記者在現(xiàn)場看到，雪白的團龍造型配上紅枸杞眼睛，里面包裹著清甜可口的棗泥餡心，造型十分精巧可愛。徐正留介紹，這款龍形糯米福團是純手工制作的，光是刻畫龍鱗和龍角就要耗費一位點心師大半個小時時間，因為產(chǎn)能有限，最初每天限定30個，后來需求太旺，目前調(diào)整到每天可供應(yīng)200到300個，翻了10倍仍供不應(yīng)求。

　　口味趨于傳統(tǒng)，造型更顯別致

　　臨近元宵節(jié)，湯圓的銷量持續(xù)走高。記者在盒馬超市走訪看到，除了經(jīng)典的黑芝麻湯圓之外，今年有造型的湯圓十分熱賣。比如，貨架上有一款售價9.9元的“柿柿如意黑芝麻湯圓”，采用柿子造型，除了討個好口彩外，橙皮綠葉的配色也相當(dāng)上鏡；還有一款顧一盒獨家專供盒馬的“錢龍進寶”芝麻湯圓，手工包制的小龍造型，用墨魚汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色，既好吃又好看，也受到不少年輕人喜愛。

　　“這些造型特別的湯圓今年都進入‘湯圓熱賣榜’前五，特別是柿柿如意湯圓，2月至今的銷量增幅超過5倍，這幾天還將迎來一波增長�！焙旭R湯圓采購人員張麗敏說。在她看來，近兩年，消費者的口味正在向傳統(tǒng)回歸，黑芝麻、花生餡的湯圓更受歡迎，大家更多關(guān)注湯圓的造型，能上鏡、能分享是消費者看重的“賣點”之一。

　　在叮咚買菜上，10余款定制和自有品牌手工湯圓為用戶在口味、造型和品價比方面提供更多選擇。記者同樣觀察到，湯圓品類在造型上增加了很多巧思，推出定制款的“祥龍獻(xiàn)瑞”“金元寶”湯圓等多種類型，一上線就獲得好評。

　　“元宵佳節(jié)臨近，叮咚買菜迎來春節(jié)的湯圓訂單高峰期。”叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，大年初九以來，湯圓及酒釀、糯米粉等自制湯圓的食材銷量有所增加，預(yù)計元宵節(jié)當(dāng)天會迎來銷售最高峰，預(yù)計整個湯圓季的整體銷售額同比去年將上升約20%。