原料：排骨、苦瓜

　　做法：

　　1、把水燒開(kāi)，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

　　2、苦瓜洗凈切塊，最好先用水泡一下。

　　3、將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調(diào)味，再煮一會(huì)就好了。

　　4、點(diǎn)少許香油、味精，加些香菜末，出鍋。