又到一年一度的紅糖飄香季。昨日，記者從市紅糖協(xié)會獲悉，義烏紅糖將于本月20日開榨，市民朋友很快就可以品嘗到今年第一撥義烏紅糖及紅糖麻花、紅糖酥餅等紅糖系列美食。

義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚已久。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，故又名為“義烏青”，素以質地松軟、散似細沙、純潔無渣、香甜可口著稱，是最負盛名的義烏特產，為“義烏三寶”之首，已獲得農產品地理標志登記證書和地理標志證明商標，義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

目前，我市共有30余家紅糖廠，主要集中在義亭“紅糖飄香”精品線上，在佛堂、福田、廿三里、蘇溪、赤岸、城西等鎮(zhèn)街也有分布，年產紅糖超5200噸，上下游延伸的紅糖相關制品生產加工單位近百家，產業(yè)規(guī)模超4億元。義烏紅糖加工至今保留著古法榨糖的基本工序，以糖蔗為原料，經榨汁、清凈、熬制、成型、干燥而成，具有舒筋活血、驅寒祛濕、暖胃強身等功效。